Resep Pizza Gluten-Free Praktis, Empuk di Dalam dan Renyah di Luar
JAKARTA - Makan pizza tetap bisa nikmat meski sedang diet bebas gluten. Pizza gluten-free kini jadi alternatif lezat untuk yang punya intoleransi gluten maupun yang ingin makan lebih ringan.
Bayangkan aroma saus tomat segar, keju meleleh sempurna, dan topping favorit yang renyah. Semua itu bisa dinikmati langsung dari pizza gluten-free buatan sendiri di rumah.
Keuntungannya, kamu tidak perlu alat mahal untuk membuatnya. Bahan-bahannya pun mudah ditemukan di supermarket atau toko bahan makanan sehat.
Baca JugaKenali Tanda dan Bahaya Gula Darah Ekstrem untuk Pencegahan Komplikasi Diabetes
1. Bahan-Bahan Pizza Gluten-Free
Untuk adonan bebas gluten, gunakan campuran tepung yang tetap menghasilkan tekstur lembut dan tidak bantat. Siapkan 200 gram tepung beras dan 100 gram tepung tapioka atau pati kentang.
Tambahkan 1 sendok teh baking powder, 1 sendok teh ragi instan, ½ sendok teh garam, dan 1 sendok teh gula pasir. Jangan lupa 2 sendok makan minyak zaitun dan 150 ml air hangat.
Kamu bisa menambahkan bubuk oregano atau bawang putih halus. Hal ini memberi aroma yang lebih gurih pada adonan.
Untuk saus, campur 3 sendok makan pasta tomat dengan 1 sendok teh minyak zaitun. Tambahkan garam, lada, dan sedikit oregano, lalu tumis sebentar sampai harum.
Topping klasik bisa berupa irisan jamur, paprika, tomat ceri, bawang bombai, dan keju mozzarella. Alternatif sehat, gunakan ayam panggang, bayam, atau jamur tiram untuk versi lebih ringan.
2. Cara Membuat Adonan dan Menyiapkan Pizza
Campur semua tepung, baking powder, ragi, gula, dan garam dalam satu wadah besar. Tambahkan minyak zaitun dan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan spatula.
Setelah adonan rata, diamkan selama 30 menit agar ragi aktif dan adonan sedikit mengembang. Siapkan loyang, olesi dengan minyak zaitun, dan pipihkan adonan setebal 0,5 cm.
Kalau suka pizza tipis dan renyah, pipihkan lebih tipis lagi. Untuk versi pan pizza, biarkan adonan sedikit lebih tebal agar lembut di dalam.
Panaskan oven pada suhu 200°C selama 10 menit. Oleskan saus tomat di atas adonan yang sudah dipipihkan.
Tambahkan topping favorit dan taburi keju di atasnya. Panggang selama 15–20 menit sampai pinggiran pizza keemasan dan keju meleleh sempurna.
Kalau tidak punya oven, bisa pakai wajan teflon anti lengket. Tutup rapat dan panggang dengan api kecil sampai matang merata.
3. Tips Agar Pizza Gluten-Free Sempurna
Untuk adonan lebih empuk, tambahkan 1 sendok makan yogurt plain atau putih telur. Hal ini membuat tekstur lebih lembut dan tidak mudah patah.
Sisa adonan mentah bisa disimpan di kulkas dalam wadah tertutup hingga 3 hari. Jika ingin rasa unik, campurkan sedikit tepung almond atau kelapa ke dalam adonan.
Memasak pizza gluten-free di rumah tidak sesulit yang dibayangkan. Kuncinya ada pada kombinasi tepung tepat dan teknik memanggang yang benar.
Hasil akhirnya, pizza tetap gurih dengan tekstur lembut di dalam tapi garing di luar. Kamu bisa menyesuaikan topping sesuai selera agar pizza semakin lezat.
Dengan resep ini, diet bebas gluten tidak mengurangi kenikmatan makan pizza. Setiap gigitan terasa nikmat, membuat hidangan sehat tetap menyenangkan dan menggugah selera.
Nikmati pizza gluten-free bersama keluarga atau teman. Buat versi favoritmu sendiri dan rasakan sensasi pizza yang empuk, lezat, dan bebas gluten langsung di rumah.
Rekomendasi
