Resep Gulai Ayam Khas Padang, Kuah Santan Gurih yang Wajib Dicoba di Rumah

Resep Gulai Ayam Khas Padang, Kuah Santan Gurih yang Wajib Dicoba di Rumah

JAKARTA - Gulai ayam menjadi salah satu hidangan paling digemari di rumah makan Padang. Kuah santannya yang kental dan gurih berempah membuat setiap suapan terasa lezat dan memanjakan lidah.

Selain di rumah makan, kamu juga bisa memasak gulai ayam sendiri di rumah. Dengan bumbu khas Padang, menu makan siang bisa menjadi lebih spesial tanpa harus keluar rumah.

1. Memilih Bahan Ayam yang Tepat

Baca Juga

Kenali Tanda dan Bahaya Gula Darah Ekstrem untuk Pencegahan Komplikasi Diabetes

Gunakan ayam kampung muda atau ayam jantan, dipotong menjadi empat bagian. Perasan air jeruk nipis membantu mengurangi bau amis dan membuat daging lebih empuk.

Pastikan ayam dicuci bersih sebelum dimasak. Pemilihan ayam segar akan memengaruhi rasa dan tekstur gulai secara keseluruhan.

2. Menyiapkan Bumbu dan Rempah Aromatik

Bumbu halus terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah besar tanpa biji, jahe, kunyit, merica, ketumbar, adas manis, jintan, dan garam. Semua bumbu ini digiling halus agar rasa dan aroma meresap sempurna ke dalam ayam.

Rempah tambahan seperti daun jeruk purut, daun kunyit muda, asam kandis, kayu manis, serai, lengkuas, cengkeh, dan kapulaga akan memberikan aroma khas gulai Padang. Menumis bumbu hingga harum menjadi langkah penting agar kuah lebih wangi dan sedap.

3. Teknik Memasak Agar Kuah Gurih dan Kental

Setelah bumbu harum, masukkan potongan ayam dan aduk hingga tercampur rata. Masak hingga ayam berubah warna dan teksturnya sedikit kaku, tanda bahwa bumbu sudah meresap.

Tuang santan encer terlebih dahulu dan didihkan dengan api sedang. Kemudian tambahkan santan kental dan cabai, masak hingga kuah menyusut dan berminyak, memberi rasa gurih yang khas.

Menjaga api tetap sedang selama proses memasak sangat penting. Api terlalu besar dapat membuat santan pecah dan rasa kuah berubah.

4. Menyajikan Gulai Ayam ala Padang di Rumah

Gulai ayam paling nikmat disajikan dengan seporsi nasi hangat. Tambahkan daun singkong rebus atau sambal hijau untuk sensasi makan yang lebih lengkap dan pedas menggugah selera.

Aroma daun kunyit yang tersisa di kuah menambah cita rasa autentik khas Sumatera Barat. Dengan tips ini, gulai ayam bisa dinikmati layaknya di rumah makan Padang tanpa harus repot keluar rumah.

Memasak gulai ayam bukan sekadar mencampur santan dengan ayam. Setiap langkah, mulai dari pemilihan ayam, bumbu halus, rempah aromatik, hingga teknik memasak, berpengaruh besar terhadap rasa akhir.

Dengan bumbu yang tepat, teknik memasak yang benar, dan perhatian pada rempah, kuah gulai akan terasa gurih dan kaya aroma. Hidangan ini cocok dinikmati kapan saja, terutama saat makan siang bersama keluarga.

Selain itu, gulai ayam juga fleksibel untuk dipadukan dengan berbagai lauk pendamping. Bisa dengan sayuran rebus, sambal hijau, atau kerupuk, menambah pengalaman makan yang lebih nikmat.

Tekstur ayam yang empuk dan kuah santan yang kental menjadi ciri khas gulai Padang. Memperhatikan langkah-langkah kecil dalam memasak akan membuat hidangan ini selalu sukses dan lezat.

Dengan resep ini, siapa pun bisa mencoba memasak gulai ayam ala rumah makan Padang. Rasa autentik, kuah gurih, dan aroma rempah yang kuat membuat masakan ini layak jadi menu favorit di rumah.